食品与生物工程系专业介绍食品加工技术(食品工艺方向）专业

　　培养目标:本专业是教育部教学改革试点专业，国家示范性高职重点建设专业，培养学生能在各类食品企事业单位从事食品生产、食品检验、食品生产设备操作使用与维护、食员生产管理和产品营铠等技术应思性工作的高技能人才s

　　主要课程:食品微生物及基基本操作、食品检题、食员生物化觉、食品营差、食员卫生与法规、果蔬罐藏加工、糖果与蜜饯加工、焙烤食品加工、食品冷加工、果蔬保鲜、饮料生产、酿造生产、水产品加工、食品工程单元操作、食品机械识别与应用、食品安全管理、营养配餐等。

　　技能培训:食品检验工（中、高级)、公共营养师、IS09000内审员、HACCP内审员等。就业方向:本专业毕业生适合各类食品企事业单位的食品、功能性食品的生产和开发;食品企业生产经营管理、质量监督和控制等工作。海关、工商、进出口检验检疫、食品卫生监督、技术监督等部门的食品品质检验、分析。

　　食品加工技术（保鲜与冷藏方向）专业

　　培养目标:本专业定位于保鲜与冷冻产品的开发与生产管理人才的培养，并涉及到冷冻冷藏企业、商家的设备操作管理及初步的制冷设计。通过相关保鲜与冷冻产品的实验操作与质量检验实践，使学生掌握较全面的新产品开发技能;学生具有专业理论基础，能从事保鲜食品开发、检测和生产管理等相关工作。

　　主要课程:分析化学、食品生物化学、食品微生物及其基本操作、食品检验、机械识图、热工基础、流体力学基础、制冷原理与设备、机械原理与零件、食品营养与卫生、食品加工技术、果蔬保鲜、食品冷加工、冷加工质量管理等。

　　技能培训:食品检验工（中、高级)、公共营养师、IS09000内审员、HACCP内审员等。就业方向:本专业毕业生可从事保鲜食品开发、检测和生产管理等相关工作，适合各类食品企事业单位的食品、功能性食品的生产和开发;食品企业生产经营管理、质量监督和控制等工作。部队、医院、大中专院校、餐饮业的营养膳食设计。

　　食品加工技术（食品营养与检测方向)专业

　　培养目标:根据食品加工企业、农产品生产、食品流通领域或食品质量安全监督、检验、监测部门等的社会需求，培养从事与食品分析检验和质量安全管理等相关工作的高技能人才。

　　主要课程:分析化学、仪器分析、食品生物化学、食品微生物及其基本操作、食品检验、机械识图、食品营养、食品卫生、食品毒理学、食品营养配餐、仪器分析、食品检验、食品微生物检验、食品加工、酿造生产、食品冷加工、果蔬保鲜、食品法规与标准、食品安全管理、食品添加剂识别与应用等相关课程。

　　技能培训:食品检验工(中、高级)、公共营养师、IS09000内审员、HACCP内审员。就业方向:本专业毕业生可从事食品、功能性食品的生产和开发;食品企业生产经营管理、质量监督和控制等工作。海关、工商、进出口检验检疫、食品卫生监督、技术监督等部门的食品品质检验、分析。部队、医院、大中专院校、餐饮业的营养膳食设计。